Rauwe Soepen
Is soep gezond ? Zo gezond als je ze zelf maakt. In elke soep kan je een minimum aan rauwe ingrediënten verwerken, en liefst 100 % rauw !
Kervelsoep
– 1 afgestreken eetlepel groentebouillon
– 4 à 6 witte selderijstengels
– 2 jonge wortels
– 100 gram kervel
– 1/2 kg gestoomde courgette (om te binden) in en met zijn stoomvocht (ruim1/2 liter warm water) of 1 avocado of 1 gestoomde aardappel
Alles wordt krachtig samen gemixt in de blender tot een mooie egale soep wordt bekomen.
Romige Broccolisoep
– 1 grote broccolituil
– 4 à 6 selderijstengels
– 4 eetlepels zonnebloempitten (en/of pompoenpitten)
– 1 liter water
– 1 soepl. groentebouillon
* Was de broccoli / De steel wordt ontdaan van het harde vel.
* Plaats de broccoli in het stoomnet, boven kokend water. Sluit de pan en verminder het vuur. Stoom ± 8-10 minuten (niet over-koken!)
* Maal intussen de zonnebloem- en/of pompoenpitten fijn. Fijngesneden selder toevoegen en hierbij mixen, pas later de gestoomde broccoli.
* Voeg de gemixte brij bij het stoomvocht van de broccoli. Voeg eventueel nog water toe tot je de gewenste dikte bekomt. Breng de soep op de gewenste temperatuur. (Opgelet, niet meer aan de kook brengen!) Breng op smaak met een weinig groentebouillon.
Pompoensoep
4 à 6 stelen witte selderijstengels
1 kleine venkelknol
1/2 kg gestoomde pompoen (of rauwe)
enkele takjes peterselie
1 afgestreken eetlepel groentebouillon
ruim 1/2 liter warm water
Alles samen mixen.
Goed Nieuws / HouVast 