Categorie: Voeding en Levenswijze

Dadels, eeuwenlang gekoesterd

Misschien was de eerste boom die door mensen is gekweekt, een dadelpalm. In ieder geval levert de enorme dadelpalm een spectaculaire vrucht op. Dadels vereisen een extreem heet klimaat om te gedijen, ten minste 100 dagen met een temperatuur van 35 graden. Temperaturen tijdens de zomer en bij de herfstoogst zijn hoger dan 45 graden. Dit, samen met hun hoogte, die gemiddeld 20 meter is, maakt het oogsten geen gemakkelijke taak, omdat het betekent dat je met ladders van 15 meter moet manoeuvreren en trossen dadels moet hanteren die tot 30 kg wegen.

Goede dadel-kenners zijn Jaime en Anjou Jones in Niland, Californië, biologische dadelboeren die een behoorlijke reputatie hebben opgebouwd met het telen van fantastische dadels in de woestijn van Zuid-Californië. Toen ze zichzelf “The Date People” noemden, begon Jaime in 1985 zijn eigen dadels te verbouwen onder de naam “Cahuilla Gardens.” Jaime, al twaalf jaar volledig rauw, is een van de weinige dadelboeren die bekend staat als een “palmero” vanwege zijn vermogen om met de hoge dadelpalmen te werken en een 18 meter lange dadeltrap te manoeuvreren. Als raw foodist is het gemakkelijker om in deze extreme woestijntemperaturen te werken en om het hele jaar door te voldoen aan de zware eisen in de dadelteelt.

De naam van The Date People ontstond in 1990 toen Anjou Jaime ontmoette en kwam werken voor zijn bloeiend bedrijf. Jaime begon Cahuilla Gardens in 1985 met weinig meer dan een fiets en veel motivatie en energie terwijl hij een dagtaak volhield. Hij breidde dit aanvankelijk gehuurde bos uit tot een gerenommeerd bedrijf dat hem de kost voorzag. In 1990 werkten hij en Anjou in verschillende bosjes en hadden tijdens de oogsttijd (september tot november) veel migranten en alternatieve arbeiders in dienst. The Date People wijzen op het gemeenschapsgevoel onder arbeiders op hun boerderij.

1998 markeerde een geweldige prestatie voor de Date People toen Jaime en Anjou naar Niland, Californië verhuisden en hun eigen land kochten. Niland, ooit de “wintertomaat-hoofdstad van de wereld” genoemd, wordt nu gekenmerkt door het nieuw geplante dadelpalmbos van The Date People met meer dan 500 dadelpalmen. Jaime en Anjou verhuisden van hun gehuurde bos in Borrego Springs en hebben nog steeds enkele bosjes in Coachella Valley.

Het nieuwe bos in Niland is een prachtig gezicht te midden van een woestijnlandschap en duidelijk het product van enorm werk. Woestijnbloemen en -heesters zijn er in overvloed en verrukken iedereen die er doorheen dwaalt. Het droge woestijnachtige rotsachtige terrein van de Chocolate Mountains in het oosten is te zien, met zijn gebeeldhouwde schoonheid. Jaime’s enthousiasme voor dadels komt tot uiting in de vruchten van zijn bos. Er zijn maar weinig mensen die zo gemotiveerd en toegewijd zijn aan hun werk.

Niets van hun werk op de boerderij gaat ten koste van het milieu of de gezondheid en het welzijn van de oogst-arbeiders. Jaime kiest ervoor om zijn boomgaarden alleen te laten certificeren door de strengste biologische certificeerder, Oregon Tilth Certified Organic. De verwerkte dadels van The Date People (dadelbroodjes en nuggets) zijn uniek omdat ze rauw zijn, omdat ze de industriestandaard van koken met stoomhydratatie zijn bespaard gebleven. Anjou en Jaime verwerken hun zachte dadels in plaats van de drogere Deglet Noor-dadel (die vaak wordt gebruikt en bijna altijd stoomhydratatie vereist). De zachte dadels behouden hun enzymen, waardoor ze gemakkelijker verteerbaar zijn dan hun (gekookte) tegenhangers in de winkel.

Naast de traditionele suikerzoete Medjool en de nootachtige Deglet Noor zijn er meer dan 140 soorten dadels in de wereld. Barhis, Zahidis, zwarte dadels, Halawis en Borrego Honeys zijn de namen van slechts een paar.

Dadels kunnen vers en heel worden genoten, verwerkt tot nuggets of broodjes, of zelfs gemengd met water of vruchtensap tot smoothies. Dadels zijn vooral bekend in hun gedroogde vorm. De oogst van elk jaar brengt echter een aanzienlijk aantal ongedroogde dadels in hun verse, vochtige vorm op de markt. Vochtige dadels zijn absoluut de topkwaliteit. Ze smelten letterlijk in de mond en kunnen in grote hoeveelheden worden gegeten vanwege hun vochtigheid. Omdat ze erg vochtig zijn, zijn hun suikers minder geconcentreerd en verteren ze als fruit met een hoog watergehalte.

Door te drogen blijft het fruit goed houdbaar. Dit kan worden gedaan door ventilatoren te gebruiken of door natuurlijke droging aan de bomen zoals beoefend door The Date People. De ventilator verdampt het vocht eenvoudig weg zonder dat er warmte bij komt kijken.

De meest winterharde palmen leveren 250 of meer kg fruit op. In hun nieuwsbrief, The International Dateline, schrijven Anjou en Jaime: “Een dadelpalm die bij de geboorte wordt geplant, zou een persoon kunnen voorzien van praktisch een heel leven lang voedsel.” Dadels zijn qua voedingswaarde bijna compleet en vormen een belangrijk voedselbestanddeel in Noord-Afrika en het Midden-Oosten.

De menselijke geschiedenis onthult een lange bekendheid met dadels. Vermeld in de Bijbel, waarover in oosterse poëzie wordt gesproken en ontdekt in archeologische vondsten, heeft de dadelpalm een ​​lange en ononderbroken relatie met de mensheid. De belangrijkste producenten van vandaag zijn Irak en Egypte, maar er zijn ook dadels in overvloed in Saoedi-Arabië, Israël, Iran, Algerije, Pakistan en Soedan.

Vrouwelijke dadelpalmen produceren vruchten terwijl de mannetjes het stuifmeel produceren. Een mannelijke boom kan genoeg stuifmeel produceren voor vijftig vrouwtjes. Dadelkwekers moeten de bestuiving met de hand doen, het stuifmeel verzamelen en naar de vrouwelijke bloemen dragen. De vrucht ontwikkelt zich na bestuiving en blijft groen en bitter, lijkt op een olijf, wordt geel of rood en rijpt tenslotte in de kleuren goud, bruin of zwart. Dadelpalmen beginnen ergens tussen de vier en tien jaar na het planten vruchten te krijgen en gedijen in zanderige, alkalische grond. De belangrijkste noodzaak voor de dadelteelt is natuurlijk water voor irrigatie. Dadeltrossen zijn vatbaar voor beschadiging wanneer ze bijna rijp zijn en worden verpakt of met zout water besproeid om schade door water, vogels of insecten te voorkomen.

Bij het kopen van deze zoete vrucht is het van cruciaal belang ervoor te zorgen dat deze biologisch is geteeld of volgens vergelijkbare methoden is gekweekt. Zoals The Date People uitleggen, bieden biologische dadels, in vergelijking met niet-biologische dadels, “meer voeding, betere smaak, [maken deel uit van een] gezondere levensstijl, worden ze niet blootgesteld aan” malathion-insecticide, methylbromide-ontsmettingsmiddel, chlooroplossingen -schimmel remmer, [noch veroorzaken] een meer giftige omgeving. ”

Het oogsten van dadels is een ingewikkeld en zeer nauw luisterend proces. Dadels moeten op precies het juiste moment worden geplukt, niet te nat (indien vroeg geoogst) noch te droog (indien laat geoogst). Als de dadels te nat zijn, zijn ze vatbaar voor beschadiging bij het hanteren en kunnen ze bij opslag gaan schimmelen. Te droge dadels hebben minder smaak en meer kans op insecten. De geoogste dadels worden meestal minimaal gedroogd en in de koelkast bewaard, waardoor ze het hele jaar door gemakkelijk verkrijgbaar zijn.

Dadels zijn een aanvulling op onze voeding. Ze kunnen het hele jaar door worden genoten en er kan op worden vertrouwd voor beschikbaarheid. Met zoveel verschillende variëteiten die tegen zulke redelijke prijzen verkrijgbaar zijn, kunnen dadels gemakkelijk worden bewaard en gekoeld gedurende meer dan een jaar na hun oogst. Met het hoge tempo van het leven zijn ze een gemakkelijke en voedzame voedselbron die ook veel plezier geeft.

Dadels – voedingsfeiten

(gebaseerd op een portie van 10 dadels, 85 gram eetbare portie)

  • Calorieën 240
  • Koolhydraten 57 g
  • Voedingsvezels 6,4 g
  • Kalium 560 mg
  • Eiwit 2 g
  • Vetten 0 g
  • Natrium 9 mg
  • Tien dadels geven de volgende percentages van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor deze voedingsstoffen: (%)
  • Eiwit 4
  • Thiamine (vitamine B1) 2
  • Riboflavine (vitamine B2) 6
  • Niacine 6
  • Calcium 4
  • IJzer 4
  • Vitamine B6 8
  • Foliumzuur 4
  • Fosfor 4
  • Magnesium 10
  • Zink 2
  • Koper 6
  • Pantotheenzuur 4

Aangenomen wordt dat de geanalyseerde dadels niet biologisch geteeld waren. Uit deze en andere analyses blijkt dat dadels een van de meest voedingsrijke voedingsmiddelen ter wereld zijn. De ADH-statistieken worden alleen als informatie verstrekt; De ADH’s zijn afgeleid van conventionele standaard diëtetiek voor gekookt voedsel, gebaseerd op een ongezonde populatie en hebben in veel opzichten weinig werkelijke waarde; De ADH-theorie valt uiteen als we de voedingswetenschap van levend voedsel bestuderen.

Gezond door fruit / Kaki

De Kaki – Dadelpruim – Persimoen 

Diospyros kaki  – Diospyros lotus

Kaki is een bladverliezende fruitboom van de subtropen. De rijpe vruchten lijken op tomaten, maar de Amerikanen noemen hem “appel van de oriënt”, terwijl de Duitsers over een pruim spreken. Kaki is vooral spectaculair als zijn bladeren afgevallen zijn en de rijpe vruchten als ballen aan een kerstboom hangen.

De kaki komt van oorsprong uit China, Japan en Korea. Het is de vrucht van een 4 tot 8 meter hoge struikachtige boom, die per oogst tot 80 kilo vruchten kan geven. In Zuid-Europa groeien ze ook vaak in het wild. 

De kaki ziet eruit als een grote, geeloranje tomaat met groene kroonblaadjes. De vrucht is familie van de mispel. Ze hebben met elkaar gemeen, dat ze alleen overrijp lekker smaken omdat dan het looizuur (tannine) uit de vrucht verdwenen is. Tannine geeft vruchten een wrange nasmaak. De kaki heeft geleiachtig vrucht-vlees met 2 tot 8 oneetbare pitten. De Sharon is een veredelde kakisoort, waarvan de naam ontleend is aan het dal van de ri-vier in Israël waar hij wordt gekweekt. De sharon mist de nadelen van de kaki. De vrucht bevat geen pitten en tannine, hoeft daarom niet overrijp te worden gegeten en smaakt ook goed wanneer het vruchtvlees nog een vrij stevige structuur heeft.

Herkomst en verspreiding

Kaki is Inheems in Japan, China, Birma en Noord-India, Korea en Vietnam, in de bergen van Indonesië en de Filippijnen. Rond 1885 werd hij in Australië en Noord-Amerika geïntroduceerd. Hij komt in het wild voor, maar wordt ook sinds eeuwen gecultiveerd. De ontdekkingsreiziger Marco Polo heeft al over de handel in kakivruchten bericht.

In 1912 kwamen de eerste kakibomen in Palestina terecht, iets later op Sicilië, Zuid-Rusland en Algerije. In Brazilië werd de Kaki door Japanse immigranten geïntroduceerd. 

Naamgeving

De botanische naam dispyros betekent godenvrucht, afgeleid van het Griekse woord dios wat god en pyros wat vrucht betekent. Kaki betekent in het Japans rode vrucht.

Plantkenmerken

De gestalte van de Kaki lijkt inderdaad op die van een appelboom. Zijn takken zijn enigszins broos, zodat zij gemakkelijk breken als het hard waait. Zijn bladeren zijn donkergroen, lancetvormig en ongeveer net zo breed als lang.

De onopvallende bloemen zijn omgeven door een groene kelkkoker. Zij ontwikkelen zich in juni vanuit de bladoksels van één jaar oude takken. De vrouwelijke bloemen staan afzonderlijk en zijn crèmekleurig, terwijl de roze gekleurde mannelijke bloemen per drie bij elkaar staan.

De kleur van de vruchten varieert van lichtgeel tot oranjerood. Zij zijn iets groter dan vleestomaten en worden in het najaar geoogst. Nachtvorst versnelt het rijpingsproces.

De kakizaden zijn kastanjebruin en hebben ongeveer de grootte en vorm van amandelen. Ze zijn zelden in de vruchten die we bij ons kunnen kopen, te vinden.

Soorten

Van de Kaki bestaan er meer dan 2000 cultivars met twee types kaki’s: 

– niet-astringente types kunnen gegeten worden zodra zij goudkleurig zijn. De vrucht kan nog stevig zijn, maar is perfect eetbaar. 

– astringent type daarentegen moet bijzonder rijp zijn, voor ze kunnen gegeten worden. Dit type is pas eetbaar als het vruchtvlees gelei-achtig is. Te vroeg geplukte vruchten van dit type, kunnen nog weken nodig hebben voor zij voldoende nagerijpt zijn. De kleur is dan diep oranje tot rood. Dit type is meestal het smakelijkste, vooral als zij op volle rijpheid geplukt worden. Dat is echter zelden in de verkoop mogelijk omdat deze vruchten eenmaal rijp, bijzonder kwetsbaar zijn. 

Niet-astringente soorten: ‘Fuyu’, ‘Jiro’, ‘Gosho’ and ‘Suruga’.

Astringene soorten: ‘Hirata-nenashi’, ‘Hachiya’, ‘Aizumishira-zu’, ‘Yotsumizo’ en ‘Yokono’.

De voorbije jaren komen steeds meer speciaal gecultiveerde soorten op de markt, waarbij selectie en teeltwijze gezorgd hebben voor het wegselecteren van de wrange smaak die vooral tegen de onrijpe schil heel sterk kan zijn. 

Speciale variëteiten en kruisingen uit Israel komen als Sharon-vruchten in de handel. Zij zijn kleiner dan de kakivruchten en zijn eerder groengeel. Zij blijven vrij hard en hebben minder aroma. Door het feit dat dit vruchten zijn die bijzonder goed verhandelen, is deze soort heel populair geworden.

Volksgebruik

De Japanners hebben vanouds een speciale relatie met de Kaki. Hij is voor hun symbool van een krachtig streven naar herstel, en neemt in de Japanse cultuur ongeveer de plaats in van de olijfboom : de boom van de hoop. 

De Nederlandse Marijke Crefeld ontdekte in 2002 bij de herdenking van het feit dat 55 jaar geleden, op 9 augustus 1945, de plutoniumbom op Nagasaki viel, een overlevende kakiboom. Een groot deel van de stad werd totaal verwoest en een groot percentage van de bevolking stierf. Hier ontdekte zij de Kaki die dicht bij het epicentrum stond en die deze ramp overleefd had. Het viel haar op dat de schors van de stam en de wortel zwart waren, en dat zich onder de schors een spierwitte laag bevond. Dat was uniek, want bij andere Kaki’s was haar dat niet opgevallen. Een bewoner van de stad vertelde haar dat hij al 10 jaar lang thee dronk van de bladeren van de Kaki ter bestrijding van de lichamelijke problemen ten gevolge van de bom.

In de Hortus Botanicus in Leiden werd als project in het kader van de 400 jaar relaties tussen Nederland en Japan door een Japans kunstenaar (Tatsuo Miyajima) een stek van deze boom geplant. 

Door Tatsuo worden stekken over de hele wereld geplant als symbool voor het overleven en groeien op een onwaarschijnlijke plek. Het is een vredesboodschap. 

Gebruik

In de Chinese kruidengeneeskunst is het gebruik van de Kaki al lang bekend. Men bestrijdt ermee ziektes die het gevolg zijn van radioactiviteit (bladeren en schors). Het vruchtvlees heeft een positieve werking bij leukemie.

Teelt

Ook bij ons kan een Kaki geteeld worden. Als men toevallig een pit in een kakivrucht vindt, bevrijdt men hem van het vruchtvlees, spoelt hem in water af en brengt hem op een kokossubstraat tot kiemen op een warme plek. Het beste laat je het kakipitje een dag lang in lauwwarm water weken en dan kiemen (dat duurt 2 tot 4 weken). Zodra de wortels verschijnen, wordt de pit ingeplant. Het substraat moet altijd vochtig zijn. Het plantje mag niet op de verwarming en niet in de volle zon staan. De gewenning vindt pas later plaats.

Kakiboompjes blijven bij ons klein. Zij kunnen in een container, maar ook in de volle grond worden gehouden. Onze milder wordende winters kunnen zij goed verdragen.

Narijpen: Een kaki en sharon rijpen het best na op kamertemperatuur. Als u ze wat langer wil bewaren kunt u ze het best in de koelkast leggen en een tot twee dagen voor gebruik uit de koelkast op kamertemperatuuur leggen. Een rijpe kaki en sharon zijn boterzacht en het vruchtvlees is geleiachtig. De vruchten zijn erg kwetsbaar als ze rijp zijn, probeer daarom hard stoten en kneuzen te voorkomen.

Geniet ervan als het seizoen straks weer begint : 

Kaki

Het verschil maken

Wat u en ik kunnen doen :

* De Bijbel stelt de wereld voor als een duistere plaats, waar u en ik het licht dat we hebben ontvangen uit Gods woord kunnen laten schijnen. Gods werk ondersteunen in de vervulling van haar opdracht en impulsen geven voor herbronning en bezinning, is een opdracht voor allen die Gods Geest laten waaien.

* De Natuurlijke Hygiëne, een beweging die opgestart werd door christenen die recht wilden verschaffen aan Gods schepping, bekend maken onder christenen en niet-christenen. Het naleven van de gezondheid- en levenswetten is een prediking op zich en voorkomt veel vragen naar het waarom van lijden en ellende.

Geloofsondersteunend werken,

* door terug te gaan naar de wortels van het geloof : de erkenning van het bestaan van een Schepper die op zijn woord alles tot aanschijn bracht, die bekommerd is om het leven van zijn schepselen, een relatie wil, en beloften geeft van herstel.

* Ieder van God ingegeven schriftwoord is waard om te worden bestudeerd. Gods bekommernissen hebben ook te maken met ons leven van vandaag. Maar Gods volk gaat te gronde, bij gebrek aan kennis.

“Zodra men heeft ontdekt dat er geld kon verdiend worden aan ziekte, ontstond de medische discipline en industrie. Terwijl God nochtans in alles voorziet om gezond te worden en te blijven.”

De dageraad van het menselijk leven

* is beschreven in het bijbelboek Genesis. Hier staat de grondslag voor de situatie voor de mens van vandaag, maar ontvouwt God ook zijn actieplan dat in Jezus Christus zijn vervulling kende. Jezus kwam niet naar deze aarde om af te schaffen en te ontbinden, maar om te vervullen. Hij betaalde de prijs van de zonde… maar het is of was niet goedkoop.

Een gezondheidsboodschap voor mensen vandaag

uitgangspunten van Houvast

  1. De gezondheidsboodschap voor christenen staat niet los van of vervangt niet het evangelie. Het is goed nieuws. En het is goed nieuws voor iedereen. Er is geen behoefte aan dure technieken, ingewikkelde theorieën of onderzoekingen. In feite bewijst de wetenschap vandaag dat de Bijbel correct was in zijn advies – hoe verminkt de aarde ook is en hoe erg de risico’s voor ziekte ook zijn toegenomen.
  2. God erkennen als de Schepper is belangrijk, omdat zonder schepping de hele bijbelse doelstelling waardeloos is. Als God niet kon scheppen, kan hij ook niet herscheppen. Als wij ontstaan zouden zijn uit een ketting van miljarden keren toeval en mutaties en transformaties… hebben we ook geen redding nodig… dan was Jezus alleen maar “een goed mens”.
  3. De 66 boeken van de Bijbel zijn het geschreven Woord van God. De natuur is het voortbrengsel van God, waarin Hij zijn macht en kracht en wijsheid tentoon spreidt. De Bijbel en de natuur vullen elkaar aan, als het gaat om de erkenning van God.
  4. De Bijbel is door God geïnspireerd en volledig en in zijn geheel te nemen. Het is mogelijk dat wij over bepaalde punten nog in onduidelijkheid zijn, dan kunnen wij erop vertrouwen dat God ons de wijsheid geeft die nodig is om te begrijpen wat nu voor ons leven belangrijk is.
  5. De Bijbel geldt als het hoogste gezag, niet enkel in zaken die het geloof en gedrag aangaan, maar in alles wat de Bijbel onderwijst. Zijn gezag is niet beperkt tot zaken die het geestelijke leven, de religie of de verlossing betreffen, maar omvat ook de uitspraken op terreinen als geschiedenis en wetenschap.
  6. De gids tot interpretatie van de Schrift is de Schrift zelf. Door vergelijking van schriftwoord met schriftwoord, verklaart Gods woord zichzelf.
  7. Het verslag in Genesis van het ontstaan van alles is een eenvoudige, maar feitelijke weergave van werkelijke gebeurtenissen. Daarom voorziet het in een betrouwbaar raamwerk voor wetenschappelijk onderzoek naar de vragen rondom het ontstaan en de geschiedenis van leven, de mens, de aarde en het heelal.
  8. methode van Houvast en goednieuws.org :
  1. Door het inrichten van ontmoetingsmomenten mogelijkheden scheppen om van gedachten te wisselen en de diepere betekenis van bijbelse woorden onderzoeken, het stimuleren van initiatieven die gelijkaardige acties ondernemen buiten onze kring.
  2. Door het uitgeven en verspreiden van literatuur voorzien in aanmoedigende en ondersteunende informatie.
  3. Door het publiceren van teksten over de relatie gezondheid – christelijk leven via andere kanalen.
  4. Door gebed om Gods leiding en kracht, Hem aan het werk laten voor het werk dat moet worden gedaan, en vragen dat Hij ons duidelijk maakt wat Hij van ons verlangt.  “Uw wil geschiede.”Eeuwige kracht

Zijn de feiten ‘de feiten’?

Het is ondertussen zo’n kleine 40 jaar dat ik ben ondergedompeld in de wereld van gezondheid en voeding. In al die jaren heb ik veel zien komen en gaan, heb ik veel zaken bestudeerd, veel tegenspraak ontdekt, dikwijls provocatieve nonsens gelezen, zelfs experten zaken horen zeggen, waar je echt misselijk van wordt… Met de komst van het internet is het er niet bepaald gemakkelijker op geworden. Veel mensen hebben me verteld dat het niet meer nodig is om boeken te lezen, of nog een tijdschrift open te slaan… als je iets wil weten, zoek je het op op het internet. Dat kan best zijn, maar welke van al die informatie ga je volgen? Je zult op zijn minst een selectie moeten maken, want op alle vlakken lijkt het op een Babylonische mengelmoes. Misschien heeft de kwestie van ‘feiten’ over voeding en zogenaamde ‘evidence-based’ diëten je ooit in verwarring gebracht. Tegenwoordig zweren te veel mensen bij welke voedingsgegevens ze ook vinden en voelen zich geobsedeerd door die details.
Van de vermeende genezende kracht van “superfoods” tot “geheimen” van appelazijn, de gezondheidsvoordelen van gember en kokosolie, tot letterlijk duizenden andere voedingsgegevens. Ik heb dat in het verleden proberen weer te geven in diverse publicaties: “de geneeskracht van voeding”, hoe werkt dat eigenlijk? Is het waar wat die onderzoeken zeggen over kurkuma, over bessen, bananen, ananas, tot zelfs koffie en cacao? Als je in het verleden die artikels las, zal je herinneren dat die zogenaamde “geneeskracht”, meestal niets meer was dan een kleine bonus bovenop een gezonde voeding. “Als je je best hebt gedaan” krijg je nu een bonus-punt, maar heel ver gaat dat niet. Ik heb het trouwens ooit anders uitgelegd, ” dat de geneeskracht van de voeding pas werkt als de hele voeding geneeskrachtig is – of als er toch niet teveel roofbouw of andere zwarte pieten zijn”.
In geen geval is de geneeskracht van de voeding een excuus – een geruststelling voor het geweten dat, “als je maar genoeg goede punten haalt, kan je wel een aantal slechte punten wegwerken”.
Het internet, sociale media, tv en zelfs kranten worden overspoeld met analyses en berekeningen van wat bepaalde voedingsstoffen met uw lichaam doen en welke voedingsmiddelen op welke manier uw gezondheid beïnvloeden.
We worden dagelijks overspoeld door voedingsinformatie en dat al heel lang … Toch worden mensen dikker en zieker dan ooit. Hoe kan dit zijn?
Ik denk dat we ons hele leven kunnen proberen om erachter te komen welke voedingsfeiten er toe doen en welke niet, om gezonde keuzes te maken, en op de lange termijn kunnen we nog steeds niet een goede gezondheid bereiken.
In feite is het meest waarschijnlijke scenario dat uw dieet en gezondheid na verloop van tijd zullen falen door alleen die algemene voedingsgegevens te onderzoeken.
Ik ga niet de naam van websites noemen, maar ik heb er een paar in gedachten, waar ik geweldige sympathie voor heb en waarvan ik de informatie voor 80 of 90 % kan onderschrijven. Maar dan is daar toch nog een schoonheidsfoutje.

Neem nu bv een video gepost over de effecten van aspartaam ​​en kanker. Er zou niets mee aan de hand zijn. Dankzij aspartaam gebruiken mensen zoveel minder suiker en kunnen ze een calorieën-reductie doen… Ik krijg hoofdpijn van dat gecijfer over calorieën. Dat zegt niets over gezonde voeding. Aspartaam gebruik je niet in gezonde voeding. Dat is het domein van de industrie-voeding en we moeten ons ervan weerhouden om een hand te reiken naar voeding die alles behalve de algemene gezondheid vooropstelt. We moeten zeker geen helden maken van de designers van de voedingsindustrie ! OK, we gaan een beetje verder in de video waar we op een bepaald moment ontdekken dat – volgens hun gegevens – het drinken van alcohol eigenlijk gunstig is bij het verminderen van het risico op kanker door aspartaam ​​bij mannen.
Dus, wat denk je dat de gemiddelde persoon zou denken na het bekijken van deze video?

Opgelet, dit is puur statistiek. Ben je tevreden met dergelijke berekeningen, die mensen verder van de waarheid wegbrengen? De waarheid is dat meer dan 75% van het onderzoek gebeurt in opdracht, en het is zeker niet om een kaakslag te geven aan de opdrachtgever. En de waarheid is dat de media en het internet vol staan van dergelijke verhalen…

“Waarschijnlijk dat ze alcohol zouden kunnen drinken en aspartaam ​​zouden nemen en dat ze in balans zouden komen.” Kwaad met kwaad bestrijden… In werkelijkheid zijn aspartaam ​​en alcohol beide vergiften en zijn ze schadelijk voor de menselijke gezondheid. Geen Als, en, of maar.
Dit is het probleem met voedingsgegevens; het gooit herhaaldelijk statistieken en andere informatie uit de context, om welke reden dan ook.
Sta eens aan de zijde van iemand die met veel geduld, met vasten, darmsanering, voedingscorrecties, sappen… mensen heeft begeleid om vreselijke ziekten door de juiste voeding en levensstijl aan te nemen, te overwinnen. Dan zie je pas feiten. Het zijn niet de wondermiddelen, het is geen gemakkelijke piste… het vraagt grote standvastigheid en het gaat niet met de mode mee ! Denk je echt dat mensen in het echte leven van ziekte en gezondheid al hun tijd besteden aan het ontcijferen van talloze voedingsgegevens van websites en andere bronnen? Nee!

Had ik gedaan wat de meeste mensen tegenwoordig doen, enorme hoeveelheden tijd verspild met het hier en daar ophalen van willekeurige voedingsfeiten om mijn gezondheid te verbeteren; ik zou dit artikel waarschijnlijk vandaag niet schrijven, want ik zou lang geleden mijn laatste snik gegeven hebben.
Voedingsonderzoeken bij mensen zijn alleen relevant als ze zijn afgestemd op onze biologie.
En dan is er het misbruik van het woord ‘bewijs’ wanneer het over diëten gaat, wat naar mijn mening enorm misleidend is.
Wat betekent evidence-based eten eigenlijk? Betekent dit dat we moeten eten volgens wat bepaalde voedingsstudies ons laten zien? Dat zou op zijn zachtst gezegd een bekrompen aanpak zijn.

Een meer geschikte definitie van wetenschappelijk onderbouwd of evidence-based eten zou zijn om ons voedsel te kiezen volgens onze menselijke anatomie en fysiologie, en alleen die voedingsstudies te volgen die in overeenstemming zijn met de natuurwetten.

Ik ben altijd terughoudend geweest om de ‘nieuwste onderzoeken’ of ‘huidige onderzoeken’ in te zetten als mijn autoriteit om beslissingen over voeding of levensstijl te nemen, omdat ze altijd openstaan ​​voor interpretatie en vragen. Wat we ons moeten afvragen is: Wie financierde die voedingsstudies? Wat willen ze dat je weet?
De kwestie van door bedrijven gesponsorde wetenschap en ‘financieringsbias’ is altijd aanwezig; er zijn hele markten die gedijen op uw verwarring.

Als gevolg van deze benadering van “voedingsfeiten” worden mensen die de juiste voedingskeuzes voor zichzelf en hun gezin willen maken, geconfronteerd met een stortvloed van verwarrend en tegenstrijdig voedingsadvies.
Heb je je ooit afgevraagd hoe wilde dieren onderscheid maken tussen voedsel en gif?

Hoe werkt evidence-based eten voor elk organisme op aarde, behalve voor mensen die op internet zoeken?

Wilde dieren hebben geen ‘bewijs’ of zogenaamde ‘diëtisten’ in witte jassen nodig om te vertellen wat ze moeten eten; ze kiezen hun voedsel volgens hun zintuigen en hun instincten.
Instincten zijn ons aangeboren gedrag dat het resultaat is van 3 miljard jaardatgene wat de Schepper in de mens heeft gelegd, en bovendien heeft verduidelijkt in het scheppingsverhaal “ziedaar uw voeding”. Toen Mozes Genesis schreef, was zijn verhaal niet populair. Het volk verlangde “naar de vleespotten van Egypte”. Het was voor hen moeilijk om zich tevreden te stellen met het “hemelse brood” (manna), dat op een wonderbaarlijke wijze daar in een onherbergzame streek drie miljoen mensen veertig jaar in leven hield…
God voorziet doorheen de natuur elk levend organisme op aarde van alle attributen en informatie die ze nodig hebben om hun natuurlijke voedsel te verkrijgen.
Waren we zo ontmenselijkt, gehersenspoeld en zonder zintuigen dat we ‘dokters’ nodig hebben om ons te vertellen wat we moeten eten? Blijkbaar!
Ondanks de grove verdraaiing van onze instincten, zijn ze bij de meeste mensen nog steeds springlevend en zouden ze zichzelf herbevestigen als we terug naar de natuur zouden worden verbannen.
Dit is geen hippie-idealisme uit de jaren 60, maar het resultaat van het begrijpen en toepassen van elementaire biologie.
Ons primaire voedsel, het voedsel dat je met recht hemels voedsel kunt noemen, bevat alles wat we nodig hebben om te gedijen en hoe sneller je erachter komt wat dat is – en dit voedsel kunt gebruiken tot volle bevrediging, hoe gezonder je zult worden – zelfs al heeft je lichaam geleden onder misbruik en een slechte start.

Voorjaarsmoeheid

Voorjaarsmoeheid, laat het niet gebeuren…

Start het voorjaar met frisse energie

Ieder jaar is zij er weer, de voorjaarsmoeheid. Duizenden mensen hebben ermee af te rekenen bij het besluit van de winter en het talmen van een verkwikkende lente, waarbij we mentaal moe worden van het wachten op betere dagen…

Start het voorjaar met frisse energie

Voorjaarsmoeheid, laat het niet gebeuren

Stefaan de Wever

Ieder jaar is zij er weer, de voorjaarsmoeheid. Duizenden mensen hebben ermee af te rekenen bij het besluit van de winter en het talmen van een verkwikkende lente, waarbij we mentaal moe worden van het wachten op betere dagen…

De winterkost met verminderd aandeel aan vitamines en mineralen,  het verblijf in verwarmde huiskamers met gebrek aan frisse lucht en het dragen van stevige winterkleding die de huidademhaling belemmert, zijn hier natuurlijk niet vreemd aan.

Gelukkig staan er een aantal natuurlijke middelen en kuren ter onze beschikking, om daaraan te verhelpen.

Voorjaarskruiden, de groene herbronning 

Traditioneel staat de voorjaarsperiode in het teken van kruiden, reiniging, gezondheidsvernieuwing en een nieuwe start van het natuurjaar. Veel mensen nemen nu de tijd voor een grote schoonmaak, en weet… zoiets is ook aan je lichaam besteed. Wie z’n eigen lichaam op adem wil laten komen en zijn cellen een beurt wil geven kan dat best nu doen. Lichaamsreinigingskuren werden gewoontegetrouw in het voorjaar georganiseerd, soms uit noodzaak.  Maart en april zijn de maanden waarin de natuur groener wordt en groen staat toch symbool voor leven, voor hoop, voor kracht en vernieuwing. Niet voor niets is groen de kleur van de natuur. Alle leven dankt zijn bestaan aan de aanwezigheid van groen. Zonder bladgroen is geen leven denkbaar. Maar welke invloed heeft groen nog in het menselijk leven of in de voeding? De laatste eeuw zijn we steeds minder uit de natuur gaan halen onder de vorm van groene planten en zijn we de voeding steeds meer gaan herleiden tot een verzameling lege calorieën. 

De natuurlijke weg gaat over het gebruik van plantaardige, verse voeding, rijk aan vitamines, actieve mineralen en een rijkdom van enzymen. En als deze voeding in de winterperiode te weinig aan bod is gekomen, dan kan je ze nu beter een ereplaats geven.

Iedereen die “groen” een plaats wil geven in zijn voeding vindt zeker een oplossing om een dagelijkse portie onder één of andere vorm te serveren.

Vele onderzoekers hebben deze zwakke schakel – onvoldoende gezondheidsbeschermende verse groenten – ingezien. Gezondheidsinstanties geven de aanbeveling om dagelijks minstens 5 porties fruit en groenten te eten, als eenvoudige gezondheidsmaatregel. En als therapeutische maatregel komen we er daarmee lang niet uit. 

In het voorjaar zijn er de eetbare wilde groenten – meestal bladgroenten – die ons een krachtige verrijking van onze voeding aanbieden. 

Een voorjaar vol gezondheid

Voor wie de weg naar gezond eten of leven nog niet betreden heeft, is de na-winterse periode vol  ontgiftingsverschijnselen. Het belaste organisme zoekt een uitweg voor de vele ‘slakken’, toxines, slijmstoffen,… kortom een verzameling rommel die niet in je lichaam thuishoort. 

Onlustgevoelens, gebrek aan vitaliteit, of algemene vermoeidheid, neiging tot depressiviteit, een verzameling zenuwziekten, vervullen naast de algemene winterkwalen zoals verkoudheid, griep, algemene verslijmingssymptomen hun taak als signaal : er gaat iets fout in je lichaam. Het wordt nu tijd om het over een andere boeg te gooien. 

Tip : 

Misschien heb je met al die verschijnselen niet erg veel zin in eten, dan ga je spontaan vasten. D.w.z. dat je tijdens deze periode zomaar een dag of een periode niet eet, of niet àlles eet. Je kan bv. een eiwit- en vetbeperking instellen, je kan de kraan van de ‘lege calorieën’ dichtdraaien, je kan een tijd sap gebruiken, of de wereld van de kruiden ter hulp roepen. Je kan je liefde voor ‘echte’ voeding oefenen tijdens een dergelijke periode. Zo leer je het goede van de aarde weer waarderen. 

Gezondheid is geen zaak van een periode van het jaar. Het volstaat niet om een tijd je best te doen en later nergens meer naar om te kijken. Goede principes pas je een heel jaar toe met hetzelfde gemak. Want het is best leuk om gezond te zijn.  

Gezondheid voor iedereen.

Te overvloedig voedsel moet er nu uitgezweet worden tot je lichaam helemaal schoon is. Daarnaast moeten de cellen van ons organisme weer ‘elektriciteit’ krijgen, om als gezonde cellen weer kordaat te reageren op iedere aanslag op het cellenleven. Een kuur in het gras, met kruiden of al die onooglijke planten die langs de kant groeien, kan je deze ‘elektriciteit’ geven. Deze wilde voorlopers van onze groenten zijn nog puur en ongeschonden, tenminste als je ze weet te vinden in een natuurgebied, waar landbouwvergiften en bestrijdingsmiddelen ze niet deren. 

Er zijn vele planten die eetbaar zijn, en die niet alleen éétbaar zijn, ze zijn ook écht zinvol omdat ze in het voorjaar, dat in feite van nature de periode is met het minste aanbod aan verse groente, de krachtigste gezondheidsbevorderende stoffen bevatten. Denk aan de bladeren van de paardebloem, aan herderstasje, madeliefjes, jonge boomblaadjes van linde, berk en meidoorn, aan witte dovenetel, aan muur, hondsdraf, zevenblad en brandnetel. 

Ieder jaar worden wij eraan herinnerd om die groene kuur te doen, maar velen worden weerhouden eraan te beginnen omdat ze vervreemd zijn van de natuur. Ze vrezen dat het mis kan gaan met al deze ‘wilde’ planten.  

Gezondheid binnen handbereik.

Liever sappen 

Sommige van bovengenoemde kruiden hebben een krachtig aroma. Om ze te leren eten kan je best met weinig beginnen. Enkele blaadjes kan je proeven op een wandeling in de natuur. Op zo’n ontmoeting overwin je de vrees om iets verkeerd te doen. Later ga je deze planten gebruiken bij warme of rauwe bereidingen. Alles begint uiteraard bij het leren kennen van de planten. Zelfs al levert de herkenning meestal geen probleem – het gaat toch om overbekende planten – is het goed je eerste stappen op dit terrein te zetten met een beetje hulp. Dat gaat makkelijker. 

Tip:

In keukenrecepten met kruiden spant brandnetel  steeds de kroon. Jammer genoeg gaat men deze kostbare plant bijna altijd koken. Opgelet, dat is niet nodig. Honderden kostbare substanties met een bijzondere betekenis voor je gezondheid gaan zo verloren !

De brandnetel, door iedereen gekend, door weinigen geliefd, tenzij door natuurliefhebbers, die de betekenis van deze plant weten te waarderen.  Over kruiden wordt veel gesproken en geschreven, maar toch wagen mensen zich niet altijd even gemakkelijk aan de toepassing.  De goede eigenschappen van de brandnetel lenen zich nochtans wonderwel tot regelmatig gebruik.  We noteren: bevordert de bloedsamenstelling, bloedreinigend, waterdrijvend, goed voor zowel buikloop als voor verstopping, versterkend en vitaliserend. In de voorjaarsvoeding mag hij niet ontbreken om de winter vaarwel te zeggen, grote schoonmaak houden en met nieuwe energie te kunnen starten. Maar er is die drempelvrees, voor die prikkelende plant… Daar iets eetbaars van maken en dan nog wel rauw ? Toch wordt brandnetel omgetoverd tot een hartelust voor de kieskeurige gastronoom.

Herkennen van brandnetels stelt niet het minste probleem. Wie twijfelt hoort slechts de kwaliteiten te ‘betasten’. Als sla-kruid komt de brandnetel niet in aanmerking, maar rauw gepureerd in soepen, warme saus of in een aardappelpuree, zoals hierna beschreven, is de brandnetel een aanvaardbaar en genietbaar geschenk voor de gezondheid van de voorjaarsmens.  

Gebruik:  vanaf het verschijnen van de nieuwe toppen tot eind mei, begin juni.

 Ga als volgt te werk :

– verzamel steeds verse topjes en/of jonge bladeren van brandnetels.

– was deze brandnetels onder stromend water.

– mix de brandnetels rauw in een bekermixer in een gelijk gewicht water. Voeg bladeren toe, zolang je mixer het aanvaardt. 

– giet de gemixte brij door de keukenzeef, of door een roerzeef. Vang het vocht op in een kom. Bij het mixen met de VitaMixer is dat zeker niet nodig. Je gebruikt de brandnetel integraal.

– dit aldus bekomen sap gebruik je in een puree, een soep of een ander gerecht. Dit sap wordt toegevoegd op het einde van de bereiding en wordt niet meegekookt. 

– Je kan dit sap ook als therapeutische drank gebruiken, bv. de helft verdund in een dunne groentenbouillon of basissoep of in een kruidenthee, bv. in een venkel- of zoethoutaftreksel, of in een specifieke kruidenthee die je kiest in functie van de werking van een orgaan of systeem.

– Sappen geven een ideale werking. Ze kunnen gemakkelijk opgenomen worden omdat ze geen speciale behandeling van de spijsvertering vereisen. De betekenis van sappen wordt meestal onderschat. Toch is het volledig  en volwaardig voedsel dat maar een minimale verteringsinspanning vraagt in vergelijking met vaste voeding. 

Brandnetelsap doet het uitstekend in combinatie met versgeperst wortelsap. Verse sappen zijn gemakkelijk te persen met aangepaste keukentoestellen. Een sapcentrifuge doet het goed, maar voor wie sap regelmatig op het menu wil zetten is de Kampioen-sapmaker zeker een pluspunt. Met dit toestel valt trouwens nog veel meer te doen : raspen, pureren, moes-maken, notenbereidingen enz. Voor liefhebbers van verse, groene voeding, een onmisbare keukenhulp. 

De jonge brandnetelblaadjes worden verwerkt in sausjes, in gepureerde vorm samen met aardappels of pompoen, klaargemaakt als spinazie of opgediend als brandnetelsoep. Het is natuurlijk belangrijk dat men deze jonge topjes en bladeren rauw kan bereiden en rauw kan eten om een optimaal voordeel te halen uit de biologische kwaliteiten. Door de rijkdom aan mineralen zoals calcium, ijzer (dé ijzerleverancier !), magnesium, silicium, kalium en fosfor, alsmede door het gehalte aan chlorofyl wordt er dankbaar gebruik van gemaakt bij bloedermoede en voorjaarsmoeheid.

Bovendien werkt brandnetel bloedzuiverend: hij ondersteunt de nierfunctie en verdrijft urinezuur (belangrijk voor reumapatiënten). De reinigende werking van de meeste voorjaarskruiden is zeker bekend.

Brandnetel werkt algemeen revitaliserend door de maag-, darm-, gal- en pancreassecretie te bevorderen. Brandnetelsap is prima voor mensen met lichte darminfecties met diarree, maar ook bij constipatie.

Voordelen van een kruidenkuur

Veel van de eetbare voorjaarskruiden zijn urinedrijvend, bloedreinigend, stoelgangbevorderend, zweetopwekkend, slijmafscheidingsbevorderend.  Een milde werking vindt plaats ter hoogte van longen en luchtwegen, de spieren, hart- en bloedvaten, de lever, de alvleesklier, het maag-darmkanaal … Er is sprake van reiniging en vernieuwing. Een voorjaarskruidenkuur kan zeker een aanmoediging zijn om veel sluimerende kwalen, d.w.z. aanwezige, maar soms nog niet eens opgemerkte kwalen, op te ruimen en opnieuw gezond en levenskrachtig te worden. De voor de hand liggende toepassingen zijn kruidenaftreksels (thee), sappen en zeker ook in de voeding. 

RECEPTEN met kruiden

Goed voor soep

Een soep is in de regel een warm (gekookt) gerecht. Juist in deze gerechten vinden verse en gedroogde (voorjaars)kruiden een aangename toepassing.  Het is een verscholen vorm om in een gekookte maaltijd ongemerkt ook rauwkost te gebruiken.  Rauwkost, omdat wij ervan uitgaan dat we de kruiden pas nà de bereiding zullen toevoegen en niet meekoken. Met soepen zijn er veel mogelijkheden en iedereen moet er zelf met fantasie en smaak aan werken. Het aandeel van de kruiden bepaal je zelf. Heb je er niets op tegen, dat de soep krachtig kruidig smaakt, dan neem je een flinke hoeveelheid. Heb je liever een zachte smaak, dan neem je gewoon minder kruiden. 

Kruiden kunnen als volgt een rol spelen in de bereiding van soep :

** als smaakmaker : de aromatische kruiden die tijdens de bereiding reeds worden toegevoegd (tijm, rozemarijn, laurier…) De geringe hoeveelheid kruiden heeft geen wezenlijke invloed op de samenstelling van de soep, wel op het aroma. Er is slechts een geringe invloed van de bestanddelen.

** als eet-kruid : verse kruiden worden fijngemalen, gepureerd, fijngehakt, of tot sap geperst en toegevoegd nà de kooktijd, en zo snel mogelijk opgediend. Alle groene kruiden, alle jonge voorjaarskruiden, alle bladgroenten komen hiervoor in aanmerking. 

** als decoratie : bv. fijngehakte kruiden als strooisel bovenop een groentesoep of een ander groentegerecht

Aardappel-kruidenpuree

Neem 10 gemiddelde aardappels.  Schil ze en snijd in stukken  en leg ze in een kom op een stoomrooster.  Doe ongeveer 1 centimeter water in de kom. Voeg een volledige struik bleekselder toe, 1 laurierblad en 1 grote knoflookteen. Breng aan de kook en sluit de kom af met het deksel.  Laat ongeveer 20 minuten sudderen tot de aardappels gaar zijn. Haal dan het laurierblad en de knoflook uit de kom, pureer de aardappels en meng het afzonderlijk klaargemaakte kruidenmengsel erdoor.

Kruidenmengsel :

Muurpuree :

Verzamel een goede hoeveelheid verse muur (of andere tuinkruiden zoals kervel, peterselie, spinazie, paardebloemblad, hondsdraf, …) Was en maak schoon en doe dit in de bekermixer.  Doe in de bekermixer nog een weinig water, laat op hoge snelheid mixen en voeg kruiden bij, zolang de massa draaiend blijft. Voeg de gemixte kruidenbrij bij de aardappelpuree. Op smaak brengen met wat strooikruiden.

Kruidenoliesausje

Koudgeperste olijfolie, een weinig tamari (sojasaus) of ander plantaardig smaakversterkend preparaat (naar smaak), wat gedroogde tuinkruiden of groentenstrooisel en citroensap meng je met zoveel verse voorjaarskruiden als de olie kan opnemen, fijngehakt of gemalen. Groene mayonaise maak je met de mixer: mix bovenstaand mengsel door.

Warme Kruidensaus

Mix de kruiden in water, tot ze heel fijn zijn.  Voeg gekookte (liefst verse) aardappels toe om het sausje te binden, het warme groentennat van gekookte groenten, een weinig kruidenbouillon en/of wat cocoscrème. Mix tot een smeuïge brij.  Dien warm op.  Indien teveel afgekoeld, even opnieuw opwarmen, doch niet laten koken ! 

Kruidensalade

Zoek jonggroene eetbare planten op. Was ze en snijd grof of pluk ze uit elkaar. Meng desgewenst met gewone kropsla, ijsbergsla, witloof, krulandijvie.  

Enkele voorbeelden :

Paardebloem – Weegbree – Berkeblaadjes – Daslook – Muur – Hondsdraf – Jonge meidoorn- en lindeblad

Mengen met hele of stukjes radijs en sliertjes gele of rode paprika.

Optie : 

Taraxacum officinale (paardebloem) :

Zowel de bladeren, als lentesalade, als de bloem, het kroonstuk op je rauwkostschotels, hebben de eigenschap wat ‘pit’ te brengen in je leven.  De paardebloem is namelijk niet alleen rijk aan sporenelementen en mineralen, maar door de aanwezige bitterstoffen wordt de lever- en galwerking geactiveerd, wat de vorming van galstenen voorkomt.

Tevens is de paardebloem mild diuretisch (urinedrijvend) en licht laxerend.

Als lentekuur is aanbevolen regelmatig een slaatje te eten van jonge, verse paardebloembladeren, in combinatie met onze andere helizame groene voorjaarskruiden.

Alfalfa (luzerne) :

De lekkere kiemen van de luzerne, die zich heel makkelijk laten kweken, zijn onovertroffen door hun rijkdom aan vitaminen, mineralen, essentiële aminozuren en chorofyl; ze zijn versterkend en vitaliserend en bestrijden de lusteloosheid en algemene vermoeidheid in het voorjaar. Veel van onze lezers hebben de kiemersmicrobe te pakken en kiemen er lustig op los. Laat de jonge scheuten één à twee dagen voor het raam groenen. Ze worden er zeker beter van. Bladgroen = de aktieve celvernieuwer. Geloof me, daarvan krijgen we in onze voeding zelden voldoende. 

Wist je dat Norman Walker in zijn sapkuren ook sap van alfalfa voorschreef ? Hij gaf de raad om, zodra de weersomstandigheden het toelaten, in eigen tuin een smalle lange strook voor te behouden voor het zelf uitzaaien en het oogsten van diepgroen alfalfakruid. Hiervan zou men dan sap persen, en mengen met wortelsap. Alfalfaplanten zijn sappig mits ze voldoende bevloeid worden.

God Geneest nog steeds

Twintig jaar na de gedrukte uitgave, werd God Geneest nog steeds bijgewerkt en gedigitaliseerd. Het gaat diep in op het Waarom van het menselijk lijden en al de moeilijkheden in het leven.

Word niet gelijkvormig aan deze wereld, maar word hervormd door de vernieuwing van uw denken, opdat gij moogt erkennen wat de wil van God is, het goede, welgevallene en volkomene.”                Romeinen 12:1-2

Toen God de wereld schiep, wist Hij hoe de mens van Zijn weg zou afdwalen. Daarom heeft God zijn schepping niet minder gemaakt, maar méér. Hij voorzag in de complexiteit van bufferende elementen die in staat waren een geringe afwijking te corrigeren. Maar bovenal gaf Hij ieder levend wezen zelfhelende krachten, gebaseerd op de toepassing van de natuurwetten, die heilig zijn en goed. Hoe erg is het niet dat de christelijke gemeenschap weinig afweet van en evenmin aandacht heeft voor de levensweg, zoals door de Bijbel geschetst. 

In plaats daarvan is een soort Babylonische grootspraak die zich verheft boven God. In een vlaag van menselijke euforie “dat hij de wetenschap in pacht heeft en de natuurwetten heeft overwonnen” blijft als een hersenschim hangen in de geest van vele mensen. In plaats van de helende raad én daad van God, doorheen de natuur te aanvaarden, haasten christenen zich naar de gemakkelijkste oplossing. Zo geloven ze, dat het hun toegestaan wordt gewoon verder te leven zonder verantwoording te moeten afleggen over de zin en onzin van hun levensstijl.

Gods vertegenwoordigers op deze aarde

Door onze levensstijl, inclusief wàt en hoé we eten, draagt iedere mens een boodschap uit. Vergeet niet dat wat we eten en drinken gevolgen heeft op de wereldomvattende ecologische veranderingen. 

Ik geloof, dat het uitoefenen van gehoorzaamheid aan Gods natuurwetten, een signaal is van gehoorzaamheid aan God, wetend dat de door Hem geschapen wereld goed en heilig is en dat het leven niet is begonnen opdat het een einde zou kennen. Wie de toekomst van het nageslacht hypothekeert of in vraag stelt, handelt tegen de liefdeswet : “je naaste behandelen zoals je zelf wil behandeld worden”. Hoor je de drommen van mensen die niet begrijpend zullen roepen “Waarom toch?”, tengevolge van activiteiten waaraan je zelf medeplichtig bent geweest ? We kunnen niet vertellen dat we het niet wisten. We kunnen niet zeggen dat er niets aan te doen viel; dat het zo moest gebeuren… Het is een kwestie van medeplichtigheid. 

Aan welke kant stond ons hart ? Met welk gevoel hebben wij de situatie bekeken, en tengevolge daarvan in actie gekomen ? Hebben wij toen het er hard tegen aan ging met de verwoesters mee gehuild, of zijn we, ondanks de schijnbaar uitzichtloze situatie, blijven positief handelen ? 

Dat is mijn raad aan iedereen : blijf geloven in het leven. Alleen God heeft het recht het leven af te sluiten. In afwachting stellen wij liefst alleen positieve toekomsthandelingen. Het heeft zin een boom te planten. Het heeft zin een zaad aan de grond toe te vertrouwen. Het heeft zin om je gedachten en gevoelens om te polen tot het niveau waarop God ze wil : door liefde bewogen zorg dragen voor wat je ter beschikking is gesteld. 

Zo zullen sommigen één, twee of vijf talenten hebben… Wie veel gegeven is, zal veel gevraagd worden ! Maar ook de minste valt niet buiten de beoordeling. Als iedereen het beste geeft, komt alles voor mekaar. Laat dat de norm van de christen zijn : er het beste van maken.

Ook van voeding kan de mens “het beste” maken. ‘t Is te zeggen… er valt niet veel van te maken, want de voeding in zijn gunstigste conditie is door God “gemaakt” : ze is gegroeid en bevat het maximum aan levenskracht. Deze gegroeide voeding is gesublimeerde zonne-energie die we dagelijks nodig hebben. 

We zien dat honderden miljoenen mensen over de gehele aarde niet dié voeding gebruiken in zijn krachtigste staat. In plaats daarvan hebben ze menselijke uitvindingen, geniale “producten”, wonderlijke absurditeiten uit de hand van de Leerling-Tovenaar, ontsproten aan de menselijke geest : geïsoleerd, verhit, en gecombineerd naar eigen goeddunken. De mens is zijn eigen weg gegaan en vraagt nù : Waarom? – Waarom straft God mij nu… waaraan heb ik dit verdiend, terwijl ik zo goed God dien, op Hem roep, Hem aanbid, Hem probeer te verheerlijken met mijn lofzangen en dankliederen… Wij snappen er niets van en vinden daarom het leven maar een tranendal.

Hoe mooi en verheffend – en zelfs noodzakelijk – zingen en dankzegging, gebed en waardering ook mogen zijn, toch is ons eigen, persoonlijke gedrag bepalend. Het is niet God die straft, maar de mens die zichzelf straft, met de gevolgen van zijn eigen gedachten en daden. 

God is geen automaat, die al deze handelingen zomaar ongedaan maakt, die alle gepruts aan het leven compenseert met zijn levengevende krachten. Dat zou de mens alleen maar aansporen om verder te doen. 

Tenslotte is het ganse wereldse strijdtoneel misschien slechts het bewijs waarin tenslotte zal duidelijk worden tot wat “het kwaad” in staat is. Dit kwaad waaraan goedbedoelende mensen nietsvermoedend hebben meegewerkt…

God Geneest kaft